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Ouvrir un food truck en 2023: Démarches, étapes, prix et formations



Faut-il un permis d'exploitation pour un food truck?

En Belgique, pour lancer un food truck, vous devez obtenir le permis d'exploitation spécifique appelé "autorisation d'établissement de type ambulant" ou "permis de vente ambulante". Ce permis, souvent appelé le "permis food truck" est délivré par les autorités locales, généralement la commune ou la région, et il est obligatoire pour exercer votre activité de restauration ambulante.


Les conditions et les démarches pour obtenir ce permis peuvent varier selon les régions, il est donc important de se renseigner auprès des autorités compétentes de votre lieu d'établissement pour connaître les exigences spécifiques. On va parler des conditions en général plus bas dans l'article


Comment ouvrir un food truck en Belgique


Conditions pour ouvrir un food truck: que faut-il faire?


  1. Statut légal : Vous devez avoir un statut légal pour exercer une activité commerciale. Cela peut inclure la création d'une entreprise individuelle, d'une société à responsabilité limitée (SARL), d'une société par actions simplifiée (SAS), etc.

  2. Permis d'exploitation : Un permis d'exploitation est généralement requis pour exercer une activité commerciale de restauration ambulante. Ce permis est délivré par les autorités compétentes et peut impliquer une vérification des compétences professionnelles, des conditions d'hygiène et de sécurité, ainsi que le respect des réglementations locales.

  3. Formation en hygiène alimentaire : Dans de nombreux pays, une formation en hygiène alimentaire est obligatoire pour les professionnels de la restauration. Vous devrez suivre cette formation et obtenir un certificat reconnu pour garantir que vous respectez les normes d'hygiène lors de la manipulation des aliments.

  4. Autorisations administratives : Vous devrez obtenir les autorisations administratives nécessaires pour exercer votre activité de food truck. Cela peut inclure l'enregistrement de votre entreprise, l'obtention d'un numéro de TVA, la souscription à une assurance responsabilité civile, etc.

  5. Conformité aux normes sanitaires : Les food trucks doivent respecter les normes sanitaires en matière de préparation, de manipulation et de conservation des aliments. Vous devrez vous conformer aux réglementations locales concernant l'hygiène alimentaire, la traçabilité des produits, la gestion des déchets, etc.

  6. Autorisation d'occupation de l'espace public : Comme les food trucks sont généralement stationnés sur l'espace public, vous devrez obtenir une autorisation d'occupation de cet espace auprès des autorités compétentes. Cela peut impliquer des demandes spécifiques selon l'emplacement et les règles locales.


Les étapes et démarches pour ouvrir un food truck


  1. Élaborer un plan d'affaires solide : Définissez votre concept, votre public cible, vos produits, votre stratégie de marketing et vos objectifs financiers.

  2. Effectuer une étude de marché : Analysez la demande pour votre concept de food truck dans votre région, identifiez vos concurrents et évaluez les opportunités.

  3. Choisir un emplacement stratégique : Sélectionnez des emplacements où il y a une forte affluence de clients potentiels, comme des zones commerciales, des événements ou des festivals.

  4. Déterminer les aspects logistiques : Obtenez un véhicule adapté à un usage commercial, assurez-vous d'avoir l'équipement nécessaire pour la préparation des aliments et prévoyez un espace de stockage adéquat.

  5. Obtenir les autorisations nécessaires : Demandez les permis et les licences requis, tels que le permis d'exploitation, l'autorisation d'occupation de l'espace public et le certificat d'hygiène alimentaire.

  6. Développer un menu attractif : Créez un menu varié et attrayant en vous adaptant aux goûts et aux préférences de votre public cible.

  7. Mettre en place une stratégie de marketing : Utilisez les médias sociaux, les sites web, les événements locaux et d'autres canaux de marketing pour promouvoir votre food truck.

  8. Gérer les aspects financiers : Établissez un budget réaliste, gérez vos coûts, négociez avec les fournisseurs et assurez-vous d'avoir une trésorerie suffisante pour couvrir les dépenses initiales.

  9. Recruter et former votre équipe : Si nécessaire, engagez du personnel qualifié et assurez-vous de les former aux bonnes pratiques en matière d'hygiène alimentaire et de service à la clientèle.

  10. Lancer votre food truck : Organisez un événement de lancement, communiquez largement auprès de votre public cible et assurez-vous d'offrir une expérience client exceptionnelle.

Les réglementations pour un food truck en Belgique

En Belgique, l'ouverture d'un food truck d'un food truck est soumise à des réglementations spécifiques pour garantir la sécurité alimentaire et le respect des normes sanitaires. Voici quelques points importants à considérer :

  1. Permis d'exploitation : Vous devez obtenir un permis d'exploitation pour votre food truck auprès de votre commune ou de la région dans laquelle vous souhaitez exercer votre activité.

  2. Autorisation de stationnement : Vous devez obtenir une autorisation de stationnement pour votre food truck, car il ne peut pas être stationné n'importe où. Vous devrez peut-être négocier des accords avec les autorités locales pour déterminer les emplacements où vous pouvez exercer votre activité.

  3. Hygiène alimentaire : Vous devez respecter les normes d'hygiène alimentaire strictes et suivre les bonnes pratiques de préparation, de stockage et de manipulation des aliments.

  4. Équipement : Votre food truck doit être équipé de manière adéquate pour garantir la sécurité des aliments et répondre aux normes de qualité.

  5. Traçabilité : Vous devez pouvoir retracer l'origine des ingrédients que vous utilisez dans vos préparations.

  6. Assurance responsabilité civile : Il est recommandé de souscrire une assurance responsabilité civile pour couvrir d'éventuels incidents ou accidents liés à votre activité.

  7. Formation : Il est conseillé de suivre une formation en hygiène alimentaire et en gestion d'entreprise pour mieux comprendre les exigences légales et les bonnes pratiques dans le secteur de la restauration.

En outre, il est important de se tenir informé des mises à jour des réglementations et de respecter les règles en vigueur pour éviter tout problème juridique ou sanitaire. Il est également recommandé de consulter les autorités locales ou les associations professionnelles pour obtenir des conseils spécifiques pour créer son entreprise food truck l'exploitation d'un food truck en Belgique.


Prix pour ouvrir un food truck/camion restaurant en Belgique


Les coûts associés à l'ouverture d'un food truck en Belgique peuvent varier en fonction de divers facteurs tels que la taille du food truck, l'équipement nécessaire, les frais administratifs, les approvisionnements, le marketing, etc. Il est important d'établir un budget réaliste en tenant compte de ces éléments. Les prix peuvent varier, mais il est possible de démarrer avec un budget moyen de 30 000 à 50 000 euros en Belgique.


Prix d'un food truck: Le camion seul selon les différents modèles

En Belgique, il existe différents modèles de food trucks, et les prix peuvent varier en fonction de la taille, des équipements et des aménagements spécifiques. Voici une liste des principaux modèles de food trucks avec une estimation approximative de leurs prix :

  1. Food Truck classique (Camion aménagé) : Le prix d'un food truck classique peut varier entre 30 000€ et 100 000€ en fonction de la taille du camion, des équipements de cuisine, et des finitions intérieures.

  2. Food Truck remorque : Les food trucks sous forme de remorque sont généralement moins coûteux que les camions aménagés. Leur prix peut osciller entre 15 000€ et 50 000€ selon les caractéristiques et la qualité de l'aménagement.

  3. Food Truck van : Le prix d'un food truck aménagé dans un van se situe généralement entre 20 000€ et 60 000€, en fonction de la taille du van et des équipements de cuisine installés.

  4. Bus de restauration : La conversion d'un bus en food truck peut coûter entre 50 000€ et 150 000€, en fonction de l'état du bus d'origine et des travaux d'aménagement nécessaires.

  5. Food Truck container : Les food trucks aménagés dans des conteneurs d'expédition peuvent coûter entre 25 000€ et 80 000€, en fonction de la taille du conteneur et des équipements installés.

  6. Food Bike : Les food bikes sont généralement plus abordables que les autres modèles de food trucks. Le prix d'un food bike peut varier entre 5 000€ et 20 000€ en fonction des caractéristiques et des équipements inclus.

Il est important de noter que ces prix sont des estimations approximatives et peuvent varier en fonction des fournisseurs, des options d'aménagement et des équipements spécifiques que vous choisissez d'inclure dans votre food truck. Avant d'investir dans un food truck, il est conseillé de faire des recherches approfondies, de demander des devis détaillés auprès de différents fournisseurs et de prendre en compte tous les coûts associés à l'aménagement et à l'exploitation du food truck.


Si vous voulez savoir polus sur les budgets pour tous les projets alimentaires consutlez notre article: Budget restaurant: ouverture, coûts et rentabilité



Prix location food truck

Le prix de location d'un food truck peut varier en fonction de plusieurs facteurs tels que la durée de la location, la région géographique, la taille et l'équipement du food truck, ainsi que les services inclus dans la location. En moyenne, la location d'un food truck peut coûter entre 500€ et 1 500€ par jour. Certaines entreprises proposent également des tarifs réduits pour les locations à plus long terme, comme par semaine ou par mois.

Il est important de noter que les prix peuvent varier d'un prestataire à un autre, il est donc recommandé de comparer plusieurs offres et de négocier avec le propriétaire du food truck pour obtenir le meilleur tarif en fonction de vos besoins spécifiques.


Formation pour ouvrir un food truck en Belgique


Différentes formations sont disponibles pour vous aider à ouvrir et à gérer un food truck avec succès. Ces formations peuvent vous apporter des connaissances pratiques sur la gestion financière, la préparation des aliments, la sécurité alimentaire, le marketing et bien plus encore. Certaines formations obligatoires pour obtenir le "permis food truck"


En Belgique, plusieurs formations peuvent vous aider à acquérir les compétences nécessaires pour ouvrir et gérer un food truck avec succès. Voici trois formations populaires :


  • Formation en gestion de food truck : Cette formation se concentre sur les aspects spécifiques de la gestion d'un food truck, tels que la planification des opérations, la gestion des ressources, la gestion financière et la stratégie marketing. Elle vous offre une vision globale du fonctionnement d'un food truck et vous prépare aux défis liés à cette activité.


  • Formation en hygiène alimentaire et sécurité alimentaire : Cette formation est essentielle pour tout professionnel de la restauration, y compris les propriétaires de food trucks. Elle couvre les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire, les normes légales, la manipulation des aliments, la conservation des produits et la prévention des risques liés à la sécurité alimentaire. Cette formation est obligatoire pour obtenir le certificat d'hygiène alimentaire nécessaire à l'exploitation d'un food truck en Belgique.


  • Formation en cuisine mobile : Cette formation se concentre sur les techniques culinaires spécifiques aux cuisines mobiles, telles que l'optimisation de l'espace, la préparation des aliments dans un environnement restreint et la gestion des équipements de cuisine mobiles. Elle vous aide à développer des compétences pratiques pour préparer et servir des plats de qualité dans un food truck.


Ouvrir un food truck sans apport financier


Il est possible d'ouvrir un food truck sans apport financier initial important. Cependant, cela peut nécessiter une planification financière minutieuse, une recherche de financements alternatifs tels que les prêts, les subventions ou les investisseurs, ainsi qu'une gestion prudente des coûts. Il est conseillé de consulter un expert financier pour vous aider à élaborer un plan de financement adapté à votre situation.


Ouvrir un food truck en tant qu'auto-entrepreneur


L'option de devenir auto-entrepreneur ou en micro entreprise est également possible pour ouvrir un food truck en Belgique. En tant qu'auto-entrepreneur, vous bénéficiez d'une simplification administrative et fiscale, ainsi que d'une flexibilité dans la gestion de votre entreprise. Cependant, il est important de se renseigner sur les réglementations spécifiques à l'auto-entrepreneuriat en Belgique et de prendre en compte les avantages et les inconvénients de ce statut.


Ouvrir un restaurant éphémère en Belgique


L'ouverture d'un restaurant éphémère en Belgique offre une opportunité unique de proposer une expérience culinaire temporaire et exclusive. Cela peut être réalisé en partenariat avec des événements spéciaux, des festivals, des marchés ou d'autres occasions où vous pouvez présenter votre cuisine de manière limitée dans le temps. Cela peut être un excellent moyen de tester un concept, d'attirer l'attention et de créer un buzz autour de votre food truck.


En résumé, ouvrir un food truck en Belgique nécessite une planification minutieuse, des démarches administratives, un budget réaliste et une connaissance des réglementations en vigueur. En suivant les étapes appropriées et en s'informant sur les exigences spécifiques de la Belgique, vous pouvez concrétiser votre rêve d'ouvrir un food truck. Que vous soyez un passionné de cuisine, un entrepreneur ambitieux ou simplement à la recherche d'une nouvelle aventure, BeCook vous offre la location des cuisines et un accompagnement à 360° pour lancer votre projet alimentaire.




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